[Sammelthread] Foodtography

Unsere diesjährige erste Ernte, nebenbei, wie lagert man die Chili am besten? Vielen Dank für Eure Tipps!

Hey Mika!
Du kannst sie trocknen indem du sie mit einer Nähnadel an einem Faden aufreihst . Ist dann auch noch dekorativ aber dann natürlich nicht mehr frisch. Alternativ dazu kannst du Cilli auch einfrieren. Dann verlieren sie (aber kaum merkbar) etwas Schärfe. Oder auch haltbarmachen in einem guten Öl, das dann auch danach noch sinnvoll verwendet werden kann.
Gruß Harry

Vielen Dank, Harry!

Wenn ich die trockne, dann in der Wohnung oder eher draußen?

Ich weiß ja nicht wie feucht deine Wohnung ist ?!
Nein natürlich drinnen ! Wenn die mal kurz vorm Verfall sind mache ich das auch mal im Backofen 40 -50 grad. Aber Einfrieren geht auch richtig gut.

RueNie hat geschrieben: .......ganz normalen Pizzateig und eine Tortenspringform. Ich habe die Böden erst vorgebacken, den Teig mit dem Rand, hab ich zu letzt gemacht und wird auch vorgebacken. Wenn du bei Google Pizzatorte eingibts, gibts da noch ganze viele Rezepte und Vorschläge.

Danke für deine Rückmeldung
(Sorry, hatte es fast vergessen.....)

LG
Ernst

Heute sind wir endlich mal wieder dazu gekommen, lecker zu kochen! Wir probieren gerne mal was neues aus, um es dann später mal mit Freunden zusammen zu kochen. Das hier werden wir unbedingt wieder machen!

Kalbsfilet, mit einer Trüffelsoße, dazu Tagliatelle. Relativ einfach in der Zubereitung, wenn man weiß, wie man das Filet behandeln muss, geschmacklich eine Offenbarung! Da das Kalbsfilet recht neutral im Geschmack ist, kann man die Soße etwas gehaltvoller abschmecken, die Chilifäden sind nicht nur eine schöne Deko, sie unterstützen auck geschmacklich noch zusätzlich. Dazu noch ein ganz einfacher und schneller Salat aus Cocktailtomaten und Minimozarella mit Basilikum, Olivenöl und Knoblauch rundet das Ganze sehr leicht und fruchtig ab.

Bon Appétit!



Datum: 2015-11-21
Uhrzeit: 19:57:29
Blende: F/2.8
Belichtungsdauer: 1/40s
Brennweite: 18mm
KB-Format entsprechend: 27mm
ISO: 800
Weissabgleich: Auto
Blitz: Flash did not fire, compulsory flash mode
Kamera: Ricoh Imaging Company, Ltd., PENTAX K-3

Sieht interessant aus
Wie macht Ihr die Chillifäden
Die Tagliatelle sehen ähnlich aus wie die Bandnudeln, die ich früher immer mit meiner Oma gemacht habe,
nur waren die nicht so exakt geschnitten, wie Ihr Eure mit der Maschine hinbekommt.
Aber geschmeckt haben sie leeecker
so wie Euer schönes Mittagessen sicher ebenfalls

Die Tagliatelle und Chilifäden haben wir selbermachen lassen.
Die Tagliatelle waren von Montegrappa. Ich hatte schon ein paar mal vor einer Nudelmaschine gestanden, aber die gekauften sind zu gut, um sich die Mühe der Eigenproduktion machen zu müssen.

Hier die Chilifäden, war ein Spontankauf.

Sind lecker, kann man auch so essen, machen eine angenehme Schärfe im Mund.

Hallo pixiac,
danke für die Info. Die geben bestimmt einen interessanten Effekt
Ich habe noch immer einen einmaligen Geschmack der selbst gemachten Nudeln in der Erinnerung,
aber es ist ein heiden Auffwand, auch das weiß ich noch,
genauso wie, daß es sich gelohnt hat und immer für die Verwandschaft gleich reichlich mit gemacht wurde.
Nudelmaschine gabs damals nicht, nur scharfe Messer
Das eierlose Zeug was es heute gibt, ist sowieso nichts für mich.
Da das Selber-Brotbacken dank Jörn prima läuft, wäre Nudeln selber machen vielleicht das Ziel

Ich kann die Chilifäden nur empfehlen!
Sie avancieren hier mittlerweile zum kalorienfreien Snack-Ersatz.

Immer wenn einer von uns am Schrank vorbei läuft, wird eine Fingerspitze rausgefischt!

Ja, ich bin auch ein Nudelromantiker! Gerne würde ich das mal probieren, aber meine Frau sagt, ich muss die Sauerei dann selber weg machen.Davor graut mir!