Das größere Problem als die Temperaturen wird der Wind sein, eine wasserdichte Schicht kann da mehr helfen, als eine eigentlich warme Schicht, durch die der Wind fegt. Windschutz wird man da noch weniger finden als beim Bergsteigen.
Bei den Handschuhen sind Unterziehhandschuhe wichtig, die gibt es sowohl so, dass man damit auch noch ein Touch-Display (kann echt eine Seuche sein!) bedienen kann, als auch mit gummierten Elementen, mit denen man die Kamera besser festhalten kann. Darüber gehört dann ein winddichter Fäustling. Richtig gute Sachen gibt es von Heat Company
Bei Mützen finde ich es eigentlich schwieriger, es gibt wenige warme und winddichte Mützen. Mountain Hardwear hat eine, die aber teils recht mühsam aufzutreiben ist und von Bergsteigern geliebt wird.
Sowohl was Handschuhe als auch Mütezn angeht, nehme ich Ersatz mit, nichts ist blöder, als wenn die eine wirklich warme Mütze im Meer liegt.
Für die Fahrt mit dem Zodiac würde ich was richtig dichtes nehmen (ich nehme dafür einen wirklich wasserdichten Kletterrucksack von Crux und eine alte Ortlieb Phototasche). Ich war zwar nur mit Festrumpfschlauchbooten auf Spitzbergen unterwegs, aber da gab es keine Stelle mehr, wo kein Wasser hingekommen ist. Die Zodiacs werden sicher sehr viel gemütlicher gefahren, aber dafür sammeln sie mehr Wasser. Vom Boot habe ich aber eigentlich nur mit einer WG-30 fotografiert.
Wenn Du ordentlich vom Zodiac aus fotografieren willst, ist halt die Frage ob Ihr euch Pinguine oder Landschaft ansehen wollt, da wird es wohl keine allgemeine Empfehlung geben, aber vermutlich sagt man es euch vorher. Auf dem Boot würde ich keinesfalls ein Objektiv wechseln (und ich bin da eigentlich nicht zimperlich).
Eine gute Sonnenbrille ist sicher wichtig, das Problem ist aber geringer als in den Bergen, denn die Sonne steht tiefer und man ist auf 0m Höhe. Da kommt deutlich weniger UV-Licht an.
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und an ein weiteres Ladegerät hätte ich echt nicht gedacht.