Bernd und andere haben es ganz gut zusammengefasst.
Ich habe allerdings keine K3IIIM - da haben Objektive vorher hier gerufen und andere Hobbies wollen auch bezahlt werden.
Wenn ich „auf s/w Tour gehe, habe ich bei der GRiiix alles entsprechend eingestellt und bei der „farbigen Pentax“ das Monitorbild auf s/w gestellt. So komme ich leicht in das s/w Mindset und bleibe dabei (wenig Versuchung ins farbige zu wechseln). Aber vielleicht ist das auch Übungssache.
Natürlich bleibt dann die Nachbearbeitung der Dateien entweder über die NIK- Software oder über händische Nachbearbeitung der dng-files. Wobei die GR die jpgs ja direkt in s/w ausspuckt.
Bei der händischenNachbearbeitung kann man noch viel dazu lernen (Stichwort Farbkanäle und deren Effekt von Helligkeit, Kontrast und Intensität auf der s/w Ebene).

Viel Spaß Allen.

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Viele Grüße aus dem Norden
Jens