Food Porn!

This is not fair.......

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Wann genau ist aus Sex, Drugs & Rock n Roll eigentlich Laktoseintoleranz, Veganismus & Helene Fischer geworden?

Mach Dir nichts draus... ist alles schon weg...

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„quidquid agis, prudenter agas et respice finem .”


„Ich habe mich nie gefragt was ich da tue, es sagt mir selbst was ich zu tun habe. Die Fotos machten sich selbst mit meiner Hilfe.”
R. Bernhard
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Moin,

sieht alles seeeehr lecker aus ....und ein paar schöne Fotos sind auch dabei.

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Mit freundlichem Gruß
Matthias

...but you can call me Blue

Se habla español, bonitas tapas

Einigen Bilder hätte ich mehr Schärfentiefe verpasst um alles zu "geniessen" aber ich denke das ist Geschmackssache, ich unterstelle Dir mal Absicht

Was ich als "praktizierender Halbspaniockel" allerdings vermisse ist:

(Extra auf Deutsch rausgesucht)





Beim nächsten mal bitte ergänzen dann komme ich auch

Sehr schön, eine Rezeptseite zum Nachkochen, Muscheln weiss ich nicht so aber die Callos, das wird was !!!
Du hast schon recht mit der Tiefenschärfe, aber: Die Bilder sind bei f2.8 mit Iso 1250- 1600 entstanden... das wäre schon in den ISO Bereich >3200 gegangen wenn ich mehr abgeblendet hätte... Und bei 1/200 war ja leider immer noch BEwegungsunschärfe beim "Pfannenspiel " Bild 1....

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„quidquid agis, prudenter agas et respice finem .”


„Ich habe mich nie gefragt was ich da tue, es sagt mir selbst was ich zu tun habe. Die Fotos machten sich selbst mit meiner Hilfe.”
R. Bernhard
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Hmmm!
Leckere Bilder!

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LG Frank

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zu meinem Kalenderprojekt "Die Leucht - 2026"

"Aber fass nicht die Kamera an, er bezeichnet sie als Teil seines Körpers."
- Jimmy McGill in Better Call Saul "Wexler ./. Goodman"

Man sieht es den Bidern nicht an das das Licht so "finster" war, dann macht das natürlich Sinn.
Sind ja trotzdem sehr appetitanregende Bilder.

Beide Muschelrezepte sind wirklich extrem gut, wenn man allerdings keine Meeresfrüchte mag ist das schlecht
Du kannt ja beim nächsten mal Deine Gäste zusätzlich mit selbstgemachten Al y Oli überrraschen

Abwiegen: 120g GUTES Olivenöl
2 Eier
1 Zehe Knoblauch (wobei man das ganz innere der Zehe wegschneidet, hat dann etwas weniger Bitterstoffe)
1/4 Kaffeelöffel Senf
Etwas Salz.
Zum Schluss: einen Spritzer frischen Zitronensaft.

Alles MUSS Zimmertemperatur haben, sonst geht das Ei keine Verbindung mit dem Öl ein und die Sauce bleibt dünn.
Mit dem Stabmixer von unten nach oben verquirlen.
Danach ein bisschen frisch gehackte Petersilie unterrühren.

Dauert ingesamt keine 5 min.
Vergiss alles was Du bisher an Knoblauchmayo gegessen hast, erst recht die gekaufte Plörre

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Wenn Du viel Lust hast als Nachtisch vielleicht einen Flan Casero:

Ist eine Portion, musst Du halt dann hochrechnen.

1 1/2 Ei(er)
125 ml Milch
3 EL Zucker
Vanilleschote

Die Eier mit 3 EL Zucker schaumig rühren. Die Milch unterrühren und ca. 1 Minute weiter rühren, schön cremig muss es sein. Jezt das Vanillemark dazugeben und dabei abschmecken.

Den restlichen Zucker in einer kleinen feuerfesten Form (am besten sind Edelstahlförmchen) karamellisieren.
Dazu bedecke ich den Boden mit Zucker und stelle die Form direkt auf die Herdplatte.
Immer rühren bis es karamellisiert, es muss aussehen wie Cognac, nicht dunkler, sonst wird es leicht bitter.
Das Förmchen von der Herdplatte nehmen und schwenken, damit sich das Karamell auch am Rand verteilt.
So Förmchen für Förmchen vorbereiten und etwas abkühlen lassen.
Die Eiermasse einfüllen bis etwa 5mm. unter dem Rand, der Flan geht leicht hoch.

Jetzt eine passende Renne nehmen (sollte etwas höher als die Förmchen sein), die Förmchen verteilt reinstellen und mit Wasser soweit auffüllen wie der Flüssigkeitsspiegel der Eiermasse ist.
Mit Alufolie bedecken und das Wasserbad bei 180-200°C ca. 1 Stunde in den Ofen stellen.
Wenn die Mitte fest geworden ist, den Flan aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Damit das Karamell nun etwas einziehen kann etwa 6h kühl ruhen lassen.
Kurz vorm Servieren auf einen Teller stürzen, perfekt wird es wenn man obendrüber etwas tröpfelt, den Rest der Flasche gönnt sich der Koch.

Jetzt ist aber gut, ist doch kein Kochforum hier....

Genuss pur - bloß gut, dass ich schon zu Abend gegessen habe. Sieht nach einem tollen Event aus!

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Viele Grüße von der Leine
Klaus

Was für schöne Bilder! Und ich habe gerade mit dem Gedanken gespielt, mein treues Tamron in den Verkauf zu geben um meine Neukäufe zu refinanzieren... Dann bleibt es doch!

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Ein Leben ohne Karpfen ist möglich, aber sinnlos.