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no religion

Das ist ja mal ein saucoole Experiment!
Falls es je nicht klappen sollte: bei uns verkauft eine Bäckerei Stücke von ihrer großen Hefe (die benötigen ja nochmal andere Packungseinheiten). Vielleicht kommst du so auch irgendwo bei euch an ein paar Stückchen?
Ist aber momentan auch bei uns so ziemlich die einzige Anlaufstelle, an der man Hefe bekommt.

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Viele Grüße

Jupp

Man darf gespannt sein...
Pass bloss auf, dass es kein "gäriger Haufen" wird!

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"Die Fotografie ist keine Wissenschaft, sondern eine Frage des Zufalls."
Jean-Michel Guenassia in "Der Club der unverbesserlichen Optimisten"

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Schöne Grüße
Christoph

Sieht aus, wie was aus der "Alt"stadt.
Keine Bierversuche!

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LG Frank

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zu meinem Kalenderprojekt "Die Leucht - 2026"

"Aber fass nicht die Kamera an, er bezeichnet sie als Teil seines Körpers."
- Jimmy McGill in Better Call Saul "Wexler ./. Goodman"

Nee, da gibt es wohl genug, es sei denn irgendein "Spezialist" schreibt so etwas im Netz und die Deppen horten das dann auch noch... (ich bin ziemlich desillusioniert von meinen Mitmenschen...)

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no religion

Man müsste in den einschlägigen, mir aber unbekannten Verschwörungsnetzwerken (also die, die es besser können als die sogenannte "Lügenpresse") glaubhaft versichern, dass Hefe extrem gefährlich bei Infektionen mit Coronaviren sei. Vielleicht reduziert das die aktuellen Lieferengpässe?
Das Gefäß sieht interessant aus. Du darfst es nicht zu lange stehen lassen, damit der Alkohol nicht die Hefepilze tötet. Dann eignet sich die Brühe nicht mehr zum Backen.

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Naturfotografie in der Eifel

Es soll eine Woche dauern... D.h. Freitag muss ich irgendwie improvisieren... (hatte ich schon Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr... gesagt - doch? Ja, tut mir - NICHT leid - nein, tut es nicht!!( A-Soz----- Pack1)

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no religion

Da bin ich gespannt, wie die Pizza gelingt Dieses Gebräu nennt sich "Hefewasser" man kann direkt damit backen oder auch einen Starterteig ansetzen. Versäuert hättest Du dann einen Sauerteig und der ersetzt die Hefe, wenn er oft genug aufgefrischt wird. Man kann auch Brote komplett ohne Hefe backen. Du hast dann Wildhefen. Ich bin gerade dabei. Meinen alten Sauerteig (Trockensicherung) habe ich zum Leben erweckt und nun ist der erste Sauerteig dabi, sich auf die Socken zu machen. Zum Hefewasser hier ein Link: https://brotdoc.com/search/Hefewasser/ eine der besten Seiten zum Brot, Sauerteig etc. : https://www.ploetzblog.de/

Hier wird auch noch gehortet, was das Zeug hält. Der Bringer war ein Pärchen, das sich mit Roggenmehl eingedeckt hatte und ich im Vorübergehen hörte, dass sie damit nun Kuchen backen wollen Ich hatte auch noch Bio-Trockenhefe, die habe ich unserem Sohn geschickt.

Mehl habe ich noch von meinem Lieferanten (vor Corona) und eine kleine, feine Handwerksbäckerei hier vor Ort gibt Mehle und Hefe an ihre Kunden ab. Und jeder! nimmt brav nur die Haushaltsmenge, weil: 3kg, pro Mehlsorte und max 500gr Frischhefe...da kommt man schon gut mit rund. Frischhefe lässt sich übrigens gut einfrieren.

Pizza natürlich zeigen, bitte!

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Gruß aus Heinsberg, Guido

hat nicht mal dein Hausbäcker ein Päckchen Hefe für dich ?

(ok hefen gibt's eigentlich überall - aber die Menge und Qualität passt nicht zur Pizza)

Werde es am Wochenende mal ausprobieren !! Ansatz ist von Samstag

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Grüße aus dem schönen Münsterland

Berthold