Breaking Bad? Nein...

... Baking Bread!

Seit einigen Jahren backe ich unser Brot aus gesundheitlichen Gründen überwiegend selbst. Da weiß ich, was drin ist. Da die Kinder gerne Wurzelbrot essen, habe ich ein entsprechendes Rezept mit Dinkel- und Emmer-Vollkornmehl ins Repertoire aufgenommen. Heute musste allerdings Emmer- gegen Weizenvollkorn substituiert werden. Was dem Gelingen und dem späteren Geschmack keinen Abbruch tat.


#1 Der Teig mit wenigen Gramm Hefe ist über Nacht im Kühlschrank gereift. Zu erkennen an den Bläschen.


#2 Ungefähr drei gleich große Teigstücke werden zu Laiben verdreht, mit Milch bepinselt und mit Mohn bestreut. Roh geht aber auch. Oder mit was anderem; Backen soll ja zur Kreativität anregen.


#3 Die geöffnete Backofentür hat sofort die Linse beschlagen lassen. Also vorsichtshalber mal durch die geschlossene Türe fotografiert.


#4 Genuss gleich nach dem Backen: die Kruste ist schön knusprig (resch) und die Butter schmilzt sofort. So muss das!

Voll gut und lecker,
ich bevorzuge #4, dann wenn es fertig ist und auch noch voll verführerisch aussieht


zu #3 man kann Tür aufmachen und mehr Abstand halten, geht auch

Frank aus Holstein hat geschrieben:zu #3 man kann Tür aufmachen und mehr Abstand halten, geht auch

Stimmt Frank. Aber nachdem das Objektiv erst einmal so sehr beschlagen war, ging erst mal nichts mehr. Und dann war das Brot fertig.

Das sieht mal gut gut aus
LG Gerd

Mein Bildschirm duftet auf einmal so lecker.

schöne Serie die Appetit macht.
Ab und zu (1x im Monat) backe ich auch. Mir fehlt beim Backen aber die Muße zum Fotografieren. Allenfalls mal ein Handyfoto vom Ergebnis.

Ich danke Euch!

@newny: geht mir sonst genauso. Aber als ich gestern die Blasen im Teig sah, überkam mich der Gedanke, das Entstehen des Brots einmal festzuhalten.